Prepare Especiarias quentes en menos de 8 minutos #2020

Prepare especiarias quentes en menos de 8 minutos -

Garam masala es una mezcla de especias molidas, que es popular en la cocina india.  el nombre Garam masala se deriva del hindi, donde 'caliente' o 'calor' significa (Garam) y "especias mixtas" significa (Masala), el término "calor" no significa picante picante, sino que se refiere al gran concepto ayurvédico de  especias calientes que están destinadas a elevar la temperatura corporal y ayudar a aumentar el metabolismo.  Según Aurveda, la comida no solo debe tener un sabor delicioso sino también brindar beneficios para la salud. 

         

Las mezclas de Garam masala son amplias y variadas dependiendo de la región de la India en la que se encuentre. Cada familia tiene su propia forma de prepararla.  Nuestra receta de Garam masala incorporó las especias que encontrará en muchas mezclas tradicionales.

¿Qué hay en Garam Masala?

Una vez más, las mezclas de masala varían mucho, pero generalmente incluirán una mayoría o casi todas las siguientes especias: cilantro, comino, granos de pimienta, cardamomo verde, cardamomo negro, hinojo, canela, macis, anís estrellado.  Esta mezcla se originó en la parte norte de la India, donde la mezcla se centra en especias aromáticas y "dulces".  A medida que avanzamos más al sur de la India, se agregan chiles rojos para calentar.

            

Todas y cada una de las especias juegan un papel en la entrega de una sinfonía mágica de sabores.  el clavo y la canela agregan dulzura, el cilantro agrega sabor a limón, el comino agrega un matiz terroso, a nuez y un poco amargo, los granos de pimienta aportan calor, el cardamomo agrega un toque de menta picante, la nuez moscada agrega una complejidad maravillosa y así sucesivamente.

¿Cómo usar Garam Masala?

Garam Masala es una mezcla de condimentos indios muy versátil y encontrará que se usa tanto para carne como para platos vegetarianos.

Se usa tanto por su sabor como por sus características de aroma y, como tal, a menudo se agrega hacia el final del proceso de cocción.  A veces también se rocía un poco en la parte superior.

Aquí hay algunos platos a los que puede agregarlo :- 

• carnes, aves y mariscos
• vegetales
• calabaza asada
• sopas y estofados
• aderezo para ensaladas
• curry
• lentejas
• Queso indio

Comencemos la preparación: 

Ingredientes:- 

• 4 cucharadas de semillas de cilantro
• 4 cucharadas de semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de cardamomo negro
• 3 pulgadas de largo una rama de canela
• 2 anís estrellado
• 1 cucharadita de cardamomo verde

Coloque la sartén seca en la estufa a fuego medio-alto, agregue todas las especias y asarlas durante varios minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las especias estén muy fragantes y las especias más claras se hayan vuelto más doradas.  Tenga cuidado de no quemar las especias o se volverán amargas.

Transfiere las especias tostadas a un tazón y deja que se enfríen por completo.

Coloque las especias enfriadas en un café o un molinillo de especias o una licuadora junto con la nuez moscada y la maza.  Moler las especias hasta obtener un polvo fino.  

            

Transfiera el Garam masala a un recipiente hermético y guárdelo en un lugar oscuro y fresco.  se mantendrá durante varios meses, pero para un sabor óptimo, úselos dentro de uno o dos meses.

               

               

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Masala chai..!!

GHAR KA KHANA